Pizza au feu de bois au Bardo
Chez Fouchy Food, chaque pizza passe par le four à bois : pâte pétrie le jour même, sauce tomate maison et cuisson directe sur la pierre. Voici ce que ça change, et les prix réels par taille.
Le four, la pâte, la cuisson
- Pâte du jour. Pétrie et laissée en pousse avant le service, jamais congelée.
- Braise vive. Le four tourne en continu pendant le service, ce qui permet une cuisson courte et régulière.
- Garniture après cuisson pour certaines recettes. Escalope grillée, chawarma ou légumes frais sont ajoutés au bon moment pour ne pas sécher.
Nos recettes et leurs prix
Prix en dinars, tailles moyenne / maxi / 1 mètre.
| Pizza | Moyenne | Maxi | 1 m |
|---|---|---|---|
| Végétarienne | 16 DT | 19 DT | 31 DT |
| Margherita | 10 DT | 15 DT | 27 DT |
| 5 Fromages | 16 DT | 20 DT | 35 DT |
| Pepperoni | 11 DT | 17 DT | 28 DT |
| Escalope grillée | 15 DT | 17 DT | 32 DT |
| Escalope crème | 18 DT | 22 DT | 40 DT |
| Mexicaine | 17 DT | 19 DT | 36 DT |
| Neptune | 12 DT | 16 DT | 30 DT |
| Champignons | 14 DT | 16 DT | 35 DT |
| Escalope panée | 16.5 DT | 22.5 DT | 38.5 DT |
| Turque | 17 DT | 22 DT | 50 DT |
| Chawarma | 15 DT | 17 DT | 32 DT |
La pizza d'un mètre
C'est la spécialité qui fait venir les groupes au Bardo : une pizza d'un mètre, cuite au bois, que l'on peut diviser en plusieurs recettes pour que chacun trouve la sienne. Idéale à 4 ou 6 personnes, et bien plus économique que quatre pizzas séparées.
Questions fréquentes
La cuisson au feu de bois change vraiment quelque chose ?
Oui. Le four à bois monte beaucoup plus haut qu'un four électrique : la pâte gonfle en quelques minutes, le dessous devient croustillant et le dessus reste moelleux. C'est aussi ce qui donne le léger goût fumé.
Combien de temps pour une pizza ?
Comptez environ 15 à 20 minutes pour un retrait sur place aux heures normales, un peu plus le week-end en soirée.
Quelles tailles proposez-vous ?
Mini, moyenne, maxi, XL, ½ mètre et 1 mètre. La pizza d'un mètre peut être partagée en plusieurs recettes.
Où êtes-vous exactement ?
36 Avenue Taïeb Mhiri, Le Bardo, Tunis — la même avenue apparaît parfois sous le nom « Avenue Mustapha Khaznadar » sur Google Maps.